Воздушный сметанный пирог с малиной
Берем 3 яйца и 200 г сахара. Слегка взбиваем венчиком, затем добавляем 200 г сметаны любой жирности, щепотку соли, ванилин и 150 мл растительного масла без запаха. Все хорошо перемешиваем.
В 300 г просеянной муки добавляем 10 г разрыхлителя и постепенно вводим сухую смесь в жидкую. Тесто должно получиться густым, как очень плотная сметана. Духовку заранее разогреваем до 180 °C.
Форму диаметром 22 см застилаем бумагой для выпечки и слегка смазываем маслом. Выкладываем половину теста, сверху распределяем свежую малину и слегка присыпаем ее кукурузным крахмалом. Затем закрываем второй половиной теста и снова раскладываем ягоды.
Для хрустящей крошки смешиваем около 30 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Посыпаем пирог сверху и отправляем в духовку на 45 мин при 180 °C. Готовой выпечке даем немного остыть, после чего нарезаем. Пирог получается высоким, очень мягким и сочным.Граммовкияйца — 3 шт.сахар — 200 гсметана — 200 грастительное масло — 150 млмука — 300 гразрыхлитель — 10 гванилин — по вкусусоль — щепоткасвежая малина — по вкусукукурузный крахмал — немногосливочное масло — 30 гсахар для крошки — 1 ст. л.мука для крошки — 2 ст. л.
