Описание
Груша «Санта Мария» — итальянский осенний сорт, выведенный в 1951 году во Флоренции селекционером А. Моретинни путём скрещивания сортов «Дюшес летний» и «Косчия». Дерево среднерослое, высотой до 5 метров, а на айвовом подвое — компактнее, около 3–3,5 м; крона сначала пирамидальная, с возрастом становится широкоокруглой, ветви растут под прямым углом к стволу. Листья тёмно‑зелёные, гладкие и блестящие, а обильное цветение с крупными соцветиями выглядит декоративно. Плоды удлинённо‑грушевидной формы, одномерные, массой 180–230 г, отдельные экземпляры достигают 250–280 г. Кожица гладкая: в съёмной зрелости — зеленовато‑жёлтая с размытым розовым румянцем, при полном созревании — золотисто‑жёлтая. Мякоть жёлто‑белая или кремовая, нежная, тающая, маслянистая, очень сочная, без зернистости и каменистых включений. Вкус десертный, гармоничный — преобладает сладость с лёгкой кислинкой и тонкими фруктовыми нотками, аромат яркий, грушевый; дегустационная оценка — 4,7–4,9 балла. Съёмная зрелость наступает в середине сентября — начале октября, потребительская — через 7–12 дней после съёма; плоды можно снимать твёрдыми — они успешно дозревают в хранении. Сорт частично самоплодный, для хорошего урожая нужны опылители — например, «Косчия», «Вильямс» или «Абате Фетель». Плодоношение начинается на 3–4‑й год после посадки, к 7–8 годам дерево выходит на пик продуктивности, урожайность составляет в среднем 50–120 кг с дерева, плодоношение регулярное. «Санта Мария» отличается высокой устойчивостью к парше и выше средней — к другим грибковым болезням, выдерживает морозы до −25…−28 °C, но в регионах с суровыми зимами рекомендуется лёгкое укрытие штамба и приствольного круга. Плоды универсальны: хороши в свежем виде, подходят для десертов, выпечки, компотов, варенья, сухофруктов и даже домашних напитков, отлично сочетаются с сыром. При хранении в прохладном помещении груши лежат 1–2 месяца, лучше собирать их чуть недозрелыми. Для выращивания подходят солнечные, защищённые от ветров места с плодородной почвой нейтральной кислотности (pH 6,0–7,0) и уровнем грунтовых вод не выше 1,5 м от поверхности; низины не подходят, а при закислённом грунте требуется раскисление. Сорт ценится за высокие товарные качества, сбалансированный вкус, хорошую урожайность и транспортабельность, но требует внимательного ухода — от агротехники напрямую зависит объём урожая.
