Описание
Груша «Кюре», известная также как «Вильямс зимний», — зимний сорт с интересной историей: его случайно обнаружили в 1760 году во Франции, а распространение связано с кюре Леруа. Дерево сильнорослое, достигает 5–6 метров, с широкопирамидальной густой кроной; ветви под тяжестью урожая поникают, цветки крупные, белые, с тёмно‑розовыми пыльниками. Плоды удлинённо‑грушевидной формы, массой 160–250 г; в съёмной зрелости кожица зелёная с мелкими подкожными точками, при полном созревании становится светло‑жёлтой, иногда с лёгким розоватым румянцем и характерной оржавленностью. Мякоть белая, сочная, мелкозернистая, средней плотности, с каменистыми клетками возле семенного гнезда; вкус кисло‑сладкий, с лёгкой терпкостью и слабо выраженным ароматом — сразу после сбора плоды твёрдые, но за 2–3 недели дозревания становятся мягче, а терпкость сглаживается. Съёмная зрелость наступает в конце сентября — начале октября, лёжкость составляет 1–2 месяца, транспортабельность хорошая. Сорт отличается высокой урожайностью (150–250 ц/га), но плодоношение периодическое, а вступление в плодоношение довольно позднее: на айвовом подвое — на 4–5‑й год, на лесной груше — на 5–6‑й. «Кюре» самобесплоден, для опыления рядом высаживают такие сорта, как «Вильямс» или «Любимица Клаппа». Зимостойкость и засухоустойчивость достаточные, деревья хорошо восстанавливаются после подмерзания, однако устойчивость к парше лишь средняя. Сорт районирован для Северного Кавказа, Краснодарского края, Ставрополья, успешно выращивается в Средней Азии, Армении и Молдавии, а при благоприятных условиях может плодоносить и в умеренных зонах. Благодаря высокой урожайности и хорошей лёжкости «Кюре» подходит для универсального использования — употребления в свежем виде, консервирования, сушки и переработки, хотя из‑за терпкости и наличия каменистых клеток его вкусовые качества оценивают как посредственные.
